Per orientarsi, gli alimenti si dividono in tre gruppi:

• Permessi — naturalmente privi di glutine: riso, mais, patate, legumi, carne, pesce, uova, frutta, verdura, latte e formaggi naturali.
• Vietati — contengono glutine: frumento, orzo, segale, farro, kamut, spelta, triticale e tutti i loro derivati (pane, pasta, pizza, dolci comuni).
• A rischio — potrebbero contenere glutine per ingredienti o lavorazione (alcuni salumi, salse, preparati, avena non certificata): vanno sempre verificati.

I nostri prodotti appartengono alla categoria dei sostitutivi senza glutine: pane, basi pizza, focacce e dolci pensati per sostituire in sicurezza quelli vietati.

Per chi è celiaco anche piccole tracce di glutine sono dannose. La contaminazione avviene quando un alimento sicuro entra in contatto con uno che contiene glutine: stesse superfici, utensili, friggitrici o acqua di cottura condivisi.

Per questo il nostro laboratorio è esclusivamente senza glutine: nessuna lavorazione con farine contenenti glutine, quindi nessun rischio di contaminazione crociata. A casa e fuori, usa utensili puliti e dedicati.

Controlla sempre l'elenco ingredienti e la sezione allergeni: il glutine e i cereali che lo contengono vanno evidenziati per legge. Diffida dei prodotti senza etichetta chiara e, nel dubbio, scegli prodotti pensati e certificati per i celiaci.

Le persone con diagnosi di celiachia hanno diritto a un contributo mensile del Servizio Sanitario Nazionale per l'acquisto di prodotti sostitutivi senza glutine, registrati nell'apposito Registro del Ministero della Salute. Il buono si utilizza nelle farmacie e nei punti vendita accreditati.

I nostri prodotti mutuabili rientrano tra quelli erogabili: chiedici quali e come utilizzare il tuo buono.

L'Associazione Italiana Celiachia mette a disposizione strumenti preziosi: il Prontuario degli Alimenti, l'app per consultarlo, e il marchio della spiga barrata che identifica i prodotti idonei. Noi siamo accreditati AIC.

Approfondisci sul sito ufficiale di AIC →